鲶鱼怎么炖好吃呀做法

发布于:2021-10-23 09:00:30

鲶鱼粥的做法详细介绍菜系及功效:精品主食利尿食谱滋阴食谱产后调理食谱

口味:咸鲜味工艺:煮鲶鱼粥的制作材料:主料:粳米100克,鲶鱼150克

辅料:香菜5克

调料:香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克教您鲶鱼粥怎么做,如何做鲶鱼粥才好吃1. 将鲶鱼从鳃部撕开,挖出内脏,冲洗干净;

2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3. 将大葱、香菜分别洗净,切段,末备用;

4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段,煨煮至鲶鱼熟烂;

5. 捞出鲶鱼,去除葱段;

6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;

7. 待粥煮好后,把鲶鱼肉拆下,放入粥内,加入盐,味精调好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。

不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱补气食谱利尿食谱补虚养身食谱

口味:蒜香味工艺:蒜烧蒜烧鲶鱼的制作材料:主料:鲶鱼1200克

辅料:大蒜(白皮)100克

调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克教您蒜烧鲶鱼怎么做,如何做蒜烧鲶鱼才好吃1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;

2. 葱姜洗净切成段、片备用;

3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;

4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;

5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。

蒜烧鲶鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约300克。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱水肿食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱

口味:咸鲜味工艺:煮红花黑豆鲶鱼汤的制作材料:主料:鲶鱼500克

辅料:红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料:盐5克教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做,如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃1.将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2.鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3.川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4.陈皮择洗干净;

5.锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6.用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

红烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱幼儿菜谱营养不良食谱益智补脑食谱通乳食谱

口味:甜咸味工艺:红烧红烧鲶鱼的制作材料:主料:鲶鱼500克

辅料:韭菜20克,小麦面粉20克

调料:料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克红烧鲶鱼的特色:肉质酥嫩,咸甜适口,香浓味美。

教您红烧鲶鱼怎么做,如何做红烧鲶鱼才好吃1.鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段;

2.韭菜洗净切段;

3.鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出;

4.勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色;

5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;

6.下入炸好的鱼段,用小火烧透;

7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;

8.用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼的制作要诀:1.本品有油炸过程,需备猪油约500克。

2.鲶鱼也是没有小刺的鱼,孩子吃挺适合;

3.如果鱼大,可分几次吃;

4.比如做鲶鱼豆腐,鲶鱼煮汤等。

小帖士-健康提示:

鲶鱼营养价值高,《名医别录》说它“主治百病”,是婴幼儿理想的保健佳肴。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

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